品牌策划

品牌策划锦集(4篇)

一.行业动态与背景分析.

21世纪是以知识经济（品牌财富）为特征，随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高，餐饮服务消费也将不断增强，餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟，我们必须抓住这个新的机遇，全面推进中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展.

结合本店目前面临待回温的问题.如何从被动转为主动.需要一套完善的运营策略出台以及实施.要想本土火锅走向市场、走向知名、纵深社会的前沿.必须拥有素质过硬的服务团队以及管理骨干.要本着大胆假设、小心求证和开拓创新的企业精神.不求最大、争求最好的经营理念.重质讲诚的服务宗旨.和完善的硬件设施.以及优秀管理和先进的企业文化.树立良好的企业形象.奠定本店在当地应有的位置.不断的抓机遇与创新来推动本店的整体运营.相信在短时期之内一定会有一个崭新的企业面貌.

“细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在不断变革，从麦当劳、肯德基等西式快餐在内地漫延后，也就驱动、成就了如奇火锅、刘一手火锅品牌、真功夫等中式快餐品牌！现在的国内餐饮市场中传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业则不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，房租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的经营压力会更大，餐饮企业将会面临“薄利或微利的市场局面.

总结近年来所有迅速成长的各类餐饮品牌，从奇火锅、刘一手等等，我们发现了其中的共同特征，那就是他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点：QSC即优质(Quality)、服务(Service)、清洁(Clean)。——标准化的品质、服务、清洁。所以“标准化QSC”是所有餐饮业态大转型的主线，而国内餐饮业态大转型的实质是——中为体，西为用，中为主西为辅。随着企业的不断发展，本店也应该对现有的商业模式和战略作出调整，逐步建立技术支持体系、督导运营体系、质量保证体系，这将标志着本店经营工程全面启动，改变薄利经营”或“微利经营”的市场局面.

结合业态现状，我想只有打造好营运内部控管、原料（供应商）管理、客户管理、内外信息管理、企业CIS体系等五大模块，才能基本形成完善的经营管理平台，而这个平台建成后将处处体现着“标准化QSC”的精神内涵，并由此形成一整套的管理机制进行有效地控制与拓展，那么企业的管理体系就具有可模拟性而使企业得以健康发展。

二、现阶段餐饮与火锅店经营策略分析

（一）现代餐饮竞争的核心要素

火锅新店在我国目前每年是以三位数的速度在快速递增.对于时下而言，靠传统的经营模式赚钱已经是一个搖荡的梦想，那么如何出奇制胜走在竞争对手前面，抢先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？我认为：单店餐饮惟有“产品创新”、“营销创新”、“管理创新”与“服务创新”，才能效益倍增。

当一家餐饮企业的市场定位后它的核心要素就是竞争策略的选择。

策略一：差异化策略，就是我们通常所说的定位策略，也就是特色化。经营餐饮首先你必须面临的第一个问题就是，你与竞争对手相比，自己的特色在哪里？卖点在哪里？不如对手哪里？哪里比同行业强.当然，你不能样样比人家强，也没有必要样样比别人强，关键是你必须有三五个地方是很特别的，而且这些特别的地方是能给你的餐厅带来实实在在的客源并能取得利润的，这就是所谓餐饮成功的第一法宝。

策略二：创新之策。任何人任何企业的差异化优势都难以长期保持，因为你的对手迟早都会模仿的，但你又不可能申请专利，所以你要创造持续的竞争力，就必须持续不断的创新。餐饮创新包括菜式创新、服务创新、管理创新、经营手法创新.竞争激烈的市场环境提醒了餐饮业主需要理性投资，也对餐饮经营者与职业经理人提出了更为严峻的考验！

（二）本店经营之策

1）、本店在竞争环境实况分析：

1）、火锅美食在当地的消费市场到底有多大？前景如何？

2）、在这么激烈的餐饮市场竞争中，本店怎样在同行业当中立足与领先前沿？

3）、消费者到底具有何种消费习惯？本店要不要兼营其它菜品？对传统的火锅美食本店是继承一贯还是改良参半？

4）、本店应该建立怎样一个经营体系，才有市场竞争力？如何稳健发展，步步为赢？

5）、本店该确立何种主题风格，才能更吸引消费者？

6）、本店如何进行品牌策划？如何进行营销战略规划？如何整合资源进行营销传播

如何使有限的广告投入产生更大的实效？

2、我们不妨把“火锅”消费者的需求层级分为以下三层：

a、基本层

1）、餐品口味是否对味？

2）、服务是否规范？服务员的操作是否熟练？卫生是否过硬？

3）、环境是否舒适？规模档次是否到位？

4）、价格是否合理？

以上这些都是一个普通餐饮场所应该做到的基本层面，我看了眼本店前厅的规模概况.本店作为中层餐饮平台更应做到。

b、特色层

1）、本店的餐品是否有特色？

2）、本店是否有主题餐饮环境氛围？

3）、本店的服务上是否有特色？

c、品牌层

1)、本店是否通过长期的推广传播，品牌是否已积淀成某一档次、某一品位、某一氛围、某一特色？

2)、消费者是否认同某一形象作为餐厅的标志？

3)、经营者在反观自我的时候，是否感觉良好？

这三个层次是递进与包涵关系。相信“本店”在基本层上完全有能力做到，做到特色层，也能信心十足！但是要做到品牌层就需要重新进行统一规划系统整合，才能达到第三层。

三）、消费者心态分析：

1、顾客来消费有些是为了填饱肚子，有些享受一种格调，而还有一种是面子的消费。

2、顾客都愿意到有主题的餐饮场所去进行环境消费，享受一下，以缓解平时的压力和疲惫。

3、顾客商务应酬，请重要朋友吃饭时，一般是以客人的身份来决定去何种餐饮场所。

4、现在的餐饮场所都提出以人性化服务为亮点，其实在亲情、友情、爱情等方面都有很大的创意延展空间。

5、美味、品味、人情味，可以在本店阐释：

（1）、美味——强调“本店”菜品的风味与质量。

（2）、品味——侧重“本店”餐饮文化”的演绎和升华。

（3）、人情味——尽显“本店”的品牌内涵和服务特色。

三、本店营销策划与实施细则

策划的重要性

企业的良好运 ……此处隐藏4843个字……到礼品发放

g.投影及电脑安排、设置、播放、与宣讲人配合(经营部 汤晟)

h.现场提问小礼品准备(10套，价值50元左右)、抽奖礼品(一、二、三等奖共计30个，价值400元、200元、100元左右)、现场互动节目安排及准备。

策划招商会首先要确定一个好的主题，然后拟定会议时间和地点。招商会是个系统工程，分会前、会中、会后三个阶段，每个阶段又分为许多的步骤，环环相扣、紧密相连。所以需要整体团队具有高度的协作能力，才能使会议达到理想的目的。

主题：20xx年美容营销财富论坛峰会暨@@@品牌产品招商会

宗旨：展示产品特点及公司实力，树立加盟商信心，促成潜在客户签单

程序及细节：

一、招商会议时间策略和地点策略

1、时间策略：美容行业招商会议最好在星期二举行，以方便客户的参与。

2、地点策略：选择具有一定实力和条件的酒店会议大厅，会议大厅必须具备音响和音像功能、面积适中，地理位置要在交通繁华地或度假村。

二、招商人员及参会工作人员培训

首先对招商人员做一些必要的培训：

一个球队想取得胜利，仅仅依靠球员的个人能力是远远不够的，必须进行团队的磨合和训练。同样招商队伍组建后也必须进行培训。一方面，通过培训是团队了解企业的现状、产品，了解招商策略和操作步骤，同时也是进行磨合的过程。针对招商的培训主要有以下几个方面：

1、企业及产品知识，以使团队成员对企业的现状有清楚的认识。

2、沟通技巧(如接听电话、接待语言、洽谈技巧、仪表举止等等)以培养团队成员的职业感。

3、招商专业知识(招商流程、谈判技巧、接听电话、注意事项等等)

4、招商要旨(招商策略说明及合同解读等)

a、招商人员必须对产品的各个特点如实掌握。

b、招商人员必须对自己的客户做事前了解，包括客户经济实力、销售网络、个人爱好等等

c、招商人员必须对目前市场具有充分的了解，特别是自己目标客户所在地区市场要进一步了解。

d、招商人员必须具有一定的谈判策略和能力。

三、会议邀请对象

主要分为新客户、老客户、媒体、政要等四个部分

通过市场细分界定招商对象：通过市场调查，在各省各个市区选择10到15个具有实力的美容院，发出邀请函，最后在招商会上或以后确定具有实力的地市级加盟商。邀请比较突出的老加盟商作为代表参加，可以现场发言和带动会场气氛。

四、确定招商宣传渠道

1、通过在拟招商地区发行量大的媒体上发出产品招商广告。

2、通过短信平台向具有一定实力的经销商发出招商信息，并予以跟踪确定。

3、通过公司营销人员，邀请主要准客户参加会议，设计具有超强杀伤力的邀请函。

五、合同策划：

对现场签单的客户我们要单独会见，根据不同实力的经销商对招商会合同做一定范围内的修改，提供一定的优惠政策。

六、招商会细节安排，招商人员对具有针对性的重点客户这个会议期间全程跟踪服务。

1、做好与会客户的.接待、住宿、饮食、返程等方面的工作

2、营造一个轻松愉快的招商会气氛，同时让前来参加招商的客户从侧面知道他们本地区有相同实力的加盟商也要参与招商，激起经销商的竞争心理。

3、招商会上要有营销策划人员、产品经理对当前市场和产品做详细的分析讲解。可以由经销商现场提问关于自己的市场前景和营销策略，营销策划人员现场解答，帮助加盟商树立加盟信心。

4、公司设计的产品手册、招商手册必须有招商人员亲自发到与会经销商手中，并作登记。

5、现场悬挂、摆放大量的产品平面广告(横幅、易拉宝、宣传单等等)

6、邀请已经加盟的加盟商，竞争其他地区的加盟权，这样就对这个地区想加盟而没有加盟的准客户产生距巨大的震撼和压力，是他们看到这个市场的可操作性和利润空间，为了自己的市场不被别人侵占，他们可能就会现场签单。

7、对现场签单的经销商予以更大幅度的价格优惠和政策支持，此信息由主持人现场对与会加盟商说明，具体优惠政策有招商人员单独对签单客户说明。

8、会议结束后赠送礼品。

七、会后跟单流程

1、电话跟踪回访

2、营销人员亲自登门拜访

八、招商会结束后做好善后工作

1、安排好客户的返程适宜

2、总结此次招商会的得失

3、对招商会所获的各种信息整理存档

会议程序：

顺序 进行内容(演讲)演讲人 时间安排

1、 致欢迎词，介绍参会人员 主持人5分钟

2、公司介绍(配合文字及图片或视频等资料投影展示)公司负责人10---15分钟

3、产品介绍(配合文字、图片投影展示)产品经理20—30分钟

4、营销模式、产品推广方案介绍公司营销负责人

5、合作方式及合同讲解(配文字投影展示)公司销售管理负责人15分钟

6、加盟商代表发言10分钟

7、产品展示及广告宣传、促销活动资料图像、图片展示 主持人20分钟

8、签约方式公布、问题答疑 公司几位主要负责人 2个小时

9、签约 招商代表 营销负责人1天

具体时间安排：见附件

九、费用预算(以预计到会人数计算)

1、场租费： 2、中餐(桌)3、交通车4、空飘(2—6个)5、气拱门1个6、花篮6—8个7、礼品若干8、红包 9、摄影摄像 10、pop(张)11、展板(2—3米)6块 12、易拉宝10个 13、邀请函若干 14、歌舞表演

15、主持人 16、其他水 、水果等

整个会议过程要注意四个关键方面：

1、邀约：邀约是招商会议的首要因素，成功的邀约

2、演讲水平。演讲人衣着、气质、口才、内容准备都关系着效果，因此事先要进行专业系统训练，招商会就是利用综合展示企业的方式来吸引加盟商合作的活动，因此公司的经理人员一定要具备可展示的素质。

3、问题答疑;任何问题都不能逃避，必须予以正面回答，为了较好的控制好会场局面，a排雷。注意单独个体的有偏激的加盟商要在实现判断出，并安排沟通能力强的进行专门有效的沟通，引导。b选择合作态度较为积极的加盟商作为意见领袖，主动就加盟商常规关心的问题进行提问。避免会场气氛被消极的提问和怀疑、不满的情绪所控制。c作为答疑的负责人要求要有亲和力、人格魅力及较好的应变能力，对加盟商可能提出的问题要有充分的准备。

4、签约：尽管加盟商都是经过理性分析来决定自己的选择，但从众心理在这里体现的仍是很明显;

a、进行有效有目的的会前沟通，选出有条件，态度积极，合作倾向明确的经销商进行事先确定同时也听一下他梦的建议和意见;

b、在会议上由事先沟通好的加盟商先带头签约。